要说豆腐怎么做最好吃，我首推老家传统八大碗里的蒸碗豆腐，那叫一个鲜香四溢，比肉都香。 这道菜成本不到10块钱，40分钟就能上桌。准备500克北豆腐，切成1厘米厚的大片，晾10分钟让表面水分干掉，炸的时候就不会溅油。冷锅倒油，烧到160℃，中小火炸到两面金黄捞出吸油。 碗底铺葱段，斜着摆上豆腐，再撒上姜片、干辣椒、八角和花椒。用热水化开盐、味精、五香粉，加入生抽等调料，浇在豆腐上，上锅一蒸，美味即成。家庭聚会做这道菜，倍有面儿！