京酱肉丝可是经典北京菜，咸甜酱香配嫩滑肉丝，超好吃。 先准备猪里脊肉300克、豆腐皮2张、大葱白1根、黄瓜半根等食材。把肉先冷冻半小时，再切成0.3厘米粗的丝，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1个蛋清抓匀，淋点食用油腌制15分钟。配菜都切成细丝，豆腐皮焯水或蒸软后切方块。 热锅凉油，小火爆香姜末，加甜面酱炒散，放1小勺白糖、1勺料酒和少许清水，熬到浓稠冒泡盛出。另起锅，四成热油下肉丝，快速滑散至变色，倒入酱汁大火翻炒，淋点香油。 最后盘子铺豆腐皮，放肉丝，摆上配菜，用豆腐皮一卷，香迷糊了！
京酱肉丝可是经典北京菜，咸甜酱香配嫩滑肉丝，超好吃。 先准备猪里脊肉300克、豆腐皮2张、大葱白1根、黄瓜半根等食材。把肉先冷冻半小时，再切成0.3厘米粗的丝，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1个蛋清抓匀，淋点食用油腌制15分钟。配菜都切成细丝，豆腐皮焯水或蒸软后切方块。 热锅凉油，小火爆香姜末，加甜面酱炒散，放1小勺白糖、1勺料酒和少许清水，熬到浓稠冒泡盛出。另起锅，四成热油下肉丝，快速滑散至变色，倒入酱汁大火翻炒，淋点香油。 最后盘子铺豆腐皮，放肉丝，摆上配菜，用豆腐皮一卷，香迷糊了！