扩城拓味，圈粉Z世代:披萨的数字化深耕与个性张力

报告摘要

中国披萨行业市场规模在2024年已达480亿元，预计2027年将增长至771亿元，2022年至2027年年均复合增速达15.5%。市场呈现高度集中化趋势，行业连锁化进程加速，下沉市场潜力显著。行业创新正通过全渠道融合与智能供应链驱动效率升级。

披萨行业核心消费群体由90后与00后主导，多聚集于一线二线和三线城市。近半数消费者保持每月一次的稳定消费频次，社交聚会和家庭用餐构成核心场景。购买决策中，口味满意度与食材新鲜度是关键，而00后对IP联名产品偏好度较高，凸显其追逐潮流与情感共鸣的需求。

消费趋势正推动行业深度变革：一方面，披萨成为社交货币，年轻群体通过造型精致的披萨表达生活方式；另一方面，场景向碎片化延伸，47%消费者期待迷你份披萨。味蕾主权觉醒促使43.9%消费者追求自由定制配料，黑松露等稀有食材成为品质新标杆，标志着行业向个性化、品质化的全面转型