原来红薯不能切开在空气炸锅里烤

红薯表皮在高温下形成天然屏障，减少水分蒸发。整烤水分保留率约70%，切开后水分快速流失，易导致肉质干硬（用户普遍反馈“外焦内生、干如柴火”）。

糖化温度影响

淀粉转化为糖分需60-70℃缓慢反应，而“流蜜”需180℃焦化。整烤受热平缓，糖化更充分；切开后高温直击薯肉，糖分易焦化发苦