全大厨参错了赛，不该参加厨艺大赛，而应该参加农产品大赛。人家就是当选鸡大赛参加的啊，节目上他没说过自己的厨艺，一个劲的宣传180鸡。 实话说他做的白切鸡不管摆盘，还是蘸料的精致程度都一般，而且好的白切鸡本来就是肉质紧致，但是口感丝滑脆爽。 那边人喜欢用老阉鸡做白切鸡，包括海南人，那种鸡说嫩是不可能的。 看图片确定是煮过了，但这样的口感更有嚼劲，越嚼越香，其他地方的人吃不习惯也正常。 只要食材选的对，大厨做的和狗做的对两广来说差不太多。 在我老家点评白切鸡好不好吃，都是说鸡养的好不好，没有人说厨师做得好不好。 因为家里人水平做法都一样，做的不好只能怪鸡了！ 才三年厨师就有点飘，那做了十几年的厨师呢？连我妈做的都不如，浪费了一只好鸡。
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