这样做的鱼片真的超嫩超入味。附做法： 可黑鱼切薄片（草鱼也行），放少许盐、胡椒粉、一勺料酒、一勺淀粉抓匀腌制五分钟 ②锅中烧水，水开下鱼片，变色立马就捞出来！（不然容易炒碎） ③ 准备料汁：两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、少许白糖、少许鸡精、花椒油、一勺淀粉、少许清水 4锅中烧油，爆香蒜木、青花椒，然后放青红辣椒翻炒 （放鱼片、倒料汁，大火迅速翻炒（别炒时问长容昜碎）