金鲳鱼学名卵形鲳鯵，我们海边人俗称“黄腊鲳”，它肉多刺少，只有中间一条主骨，鱼肉是没有小刺乱刺的，比较适合老人小孩吃 以前渔民为了更好保存金鲳鱼，就采用粗盐腌制，在经过两天纯阳光晾晒制作成金鲳鱼干，这样做出来的金鲳鱼干不单保留了鱼本身的味道，而且还有一股淡淡的咸香味，因此广受消费者的喜爱 在利益的驱使下，现在市面上90%的金鲳鱼都是半烘半晒或者全机器烘干，已经脱离了老一辈渔民的做法，这样做出来的金鲳鱼没有保留鱼本身的香味，口感也大不相同 经过对市场的调查和了解，渔小夫决定采取老一辈渔民的做法，坚持用粗盐腌制，全程用纯阳光晒鱼，而且不添加任何防腐剂。在利益面前，能保留原始做法的商家不算多了，渔小夫坚信只有做好一条有品质的鱼才能走得更远，也能获得更多人的信任！感谢大家一直以来对渔小夫的信任与支持