今年以来，全国各地星级酒店纷纷开始外摆，快报也连续推出杭州酒店外摆的系列报道，7月中旬，杭州两家五星级酒店中维歌德大酒店和维景国际大酒店也推出了外摆，以“星级手艺、街头价格”吸引了很多市民。

这些酒店的外摆现在情况怎么样？

宝盛宾馆潘总告诉记者，目前外摆日营业额基本稳定在一万八到两万，3个预订群有600多位稳定的线上顾客。“外摆收入帮我们解决了员工饱和和部分工资支出。”

丁桥人家喜宴楼老板娘董姐说，现在外摆收入占整个店营收几乎一半，饭店45名员工工资有了基本保证。

纳德世家大酒店颜总说，目前外摆预订群已经有18个，每个群两三百人，夏天怕大家排队太热，外摆摊加了遮阳篷，篷里还装了两台立式空调。

莲花宾馆餐饮部余经理说，外摆快两个月，现在预订群建到第七个，有1600人，每天1000个包子200个狮子头很快卖光。

面对如火如荼的“高端酒店外摆潮”，叫好和担忧的声音一直存在。记者采访的几位杭州高端酒店餐饮老板，也对这个问题看法不一。有人觉得，能不能外摆，地理位置最重要。有人认为，要把外摆当作与更多消费者接触的一种方式，“原来高高在上向大众餐饮转型是一种趋势。”有人坚决反对外摆，认为廉价外摆有损企业多年积累的信誉，“一道菜在餐厅内卖89元外摆卖39元，价格体系怎么平衡？顾客吃过便宜的和你讨价还价怎么办？”

8月19日下午的第十五期橙柿阳台协商会，我们邀请了政府部门代表，酒店业代表、政协委员、市民代表等齐聚城市阳台，就“星级酒店外摆”为话题，畅所欲言，深入探讨。

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