我与香港厨师芸姐姐的姐弟情 昨天下午，大家再次要求六姑父给做几道菜，我用了两个小时，做了一桌子菜。 有的说了，大米饭有啥难的？那是你孤陋寡闻，没见过世面。我焖的大米饭，曾经被誉为哈尔滨第一米。 这家中华料理店，规模大到什么程度？后厨厨师30多人，烧菜的时候一字排开，有日本人厨师，大部分是华人厨师，有在日华人厨师，有香港厨师。后厨厨师打杂上百人，洗场洗碗是我们六个大陆来的留学生。这里有小玉，我的老粉都知道。 我除了洗碗还负责伺候香港女厨师芸姐，她主要负责粤菜，其中她每天要做几十道红烧肉，她做的红烧肉具有港风红烧肉风味。从切肉开始她也是亲力亲为，红烧肉尺寸形状要求非常苛刻。她是世袭厨艺，她父亲祖父都是香港厨师。 迄今为止，我一直不明白她一个瘦小的女人，怎么学上了厨艺？芸姐那年42岁，我28岁。当年在我的眼睛里42岁女人，年龄太大了，今天50岁的女人在我眼睛里都是年轻女人。自己在什么年龄段，对女人的年轻年老有不同的认知。 我当年主要负责给芸姐刷双耳锅，因为她烧菜的频率太快了，饭店有两个饭口，一个是中午，一个是晚上，晚上从下午5.30分开始，一直到晚上8.30分都忙的跟打仗一样。芸姐忙的时候看不到她的前脸，她着厨装戴厨师帽，腰段很细，她的烧菜的背影很美丽。 说是她结过一次婚，没有小孩，离婚了。她很少谈她的家事，只是问我喜欢烧菜不？我那个时候对烧菜不感兴趣，不想让她扫兴，就说喜欢。她说，你要是不喜欢就不要碰这一行了，烟熏火燎很辛苦的。 后来她说我就教你一道菜吧，你学会了，今后回你们那边饿不死你。就是红烧肉。 我开始叫她芸姐，后来感觉叫芸姐姐更贴近她心，就把姐叫成了双语，我能感觉出来她愿意听芸姐姐。 店里员工吃饭是晚上10点，工作到夜12点。我干到晚上9点，吃完饭就走，骑自行车去另一家日本料理店煮拉面，送外卖。现在想想我那个时候真能干，我们那个年代的留学生都能干。 凌晨5点起床还要去天六作业服店卖服装五金工具。一天打三个工，睡四个小时，每天能挣两万多日元，当年汇率一万日元近800块人民币。我在国内临走，工资是100元多点，在日本一天是国内的两年。我们当年的留学生感慨说苦中有甜，那甜就是挣钱。上世纪九十年代，大多数留学生都拿回来几百万，都是用青春拼出来的血汗钱。 我最后见芸姐姐是2003年夏天，再度去日本大阪，那个时候云姐姐已经不在北京料理店了，北京料理店名称改了，叫神仙阁，规模也没有了，人减员不少。芸姐姐去了大阪另一家中华料理店，地点位于中央邮局附近。我是晚上去的她饭店，她不让我走，说她今晚早走一个小时，让我在丸ビル门口等她。夜里的梅田灯光璀璨，记忆里她穿件米色风衣，夜风徐徐，带着她的香气，她挽着我的胳膊，说走去酒吧喝酒去……。 那天夜里我跟小玉说，我去奈良胞兄家，明天中午回来。现在想想挺对不起小玉的，但是对得起芸姐姐。