【夏日凉皮变“毒药”？安徽小伙差点命丧米酵菌酸！】 1毫克足以致命！无药可解！29岁小伙连吃三碗凉皮，肝肾衰竭 近日，一则令人震惊的食源性中毒事件引发网友热议。29岁的大壮（化名）来自安徽，平时身体不错，却因为一碗凉皮差点送命。事情的起因很简单：他在义乌打工，夏天酷热难耐，吃了几天剩余的凉皮，没想到竟成了“杀手”。 事情发生在7月初，气温飙升至40℃以上。大壮的父亲买回一大份凉皮，父子俩用麻酱、醋、辣椒油调味，吃得津津有味。剩下的凉皮被放进冰箱，打算晚点再吃。结果，第二天他又吃了三大碗凉皮，没想到随之而来的却是腹泻、呕吐、全身无力。 到第二天，他的身体状况急剧恶化，出现黄疸、排尿困难，家人慌忙送医。检查显示，肝肾功能严重受损，情况危急。经过专家分析，确诊为“米酵菌酸中毒”——一种在湿米粉、凉皮中极易滋生的细菌毒素。令人震惊的是，这种毒素耐高温，普通的煮炒都无法破坏，少量就能致命！ 网友纷纷留言：“夏天吃凉皮真要小心，别贪凉贪快。”“这次真是血的教训，买正规品牌，存放注意。”有人提出：“多关注食品安全，别为了省事吃到致命的东西。”我也感慨：夏季本该享受清凉，却成了“毒药”的温床，提醒大家一定要提高警惕。 专家强调，米酵菌酸是我国食源性疾病的“头号杀手”之一，死亡率超过40%。在高温环境下，变质的米粉、发霉的食用菌、发酵不当的谷物都可能成为“毒药”。因此，购买时务必选择正规渠道，存放时要注意保鲜，变味变黏的食物坚决不要食用。 一句话：吃凉皮、米线、米粉，别只看味道，更要看安全！遇到不适症状，千万不要掉以轻心，第一时间就医才是王道。夏天的“清凉”不值得用生命去冒险。吃得健康，才是真正的消暑良方！ 【提醒：安全第一，健康每一天！】吃菌儿中毒 米酵菌酸 酵霉素 无防腐剂凉皮 米酵酸菌 来源：浙大一院