荔枝椰椰冻🥥
一直觉得果冻、奶冻这类甜品特别适合在家做,巨巨巨简单[大笑R]。我甚至就用到了微波炉,将液体加热至40-50℃,加入泡软的吉利丁片搅搅就可以了,可以说是有手就会[黄金薯R]
💦 我不是很喜欢果冻胶质感太重,所以液体中吉利丁的用量很少,只占到约1.3%,成品口感比较水润,适合装在杯子里挖着吃🥄
🥃 以下用量能制作250ml的杯子2杯
🥥 果冻层
荔枝6颗|樱桃2颗(装饰用,可以不放)|椰子水160ml|吉利丁片2g
🥛 奶冻层
牛奶100ml|椰浆60ml(没有就用淡奶油)|白砂糖6g|吉利丁片2g
🥥 奶冻层也可以直接用160ml椰汁+2g吉利丁片来 制作
❶ 吉利丁片冰水泡软;荔枝剥壳去核
❷ 椰子水微波炉叮40s至50℃,趁热加入挤干水分的吉利片,搅拌至融化
❸ 杯中放入荔枝和樱桃,过滤倒入步骤❷,冷藏至完全凝固
❹ 牛奶+椰浆+糖搅匀,微波炉叮40s至50℃,趁热加入挤干水分的吉利片,搅拌至融化
❺ 过滤一遍,静置降温至30℃(一定要等到摸起来不烫手)
❻ 倒入完全凝固的果冻层上,继续冷藏至完全凝固
❼ 可以直接吃,也可以根据喜好放上冰淇淋球