看一个人在外国餐厅因为服务员服务的不好，勉强给了10%的小费，结果被服务员贴脸开大，觉得服务员生活条件不好是因为顾客抠门。想起前段时间看一个说宋朝的时候店里面优秀的跑堂的工资是很高的，跑堂不用写靠脑子可以记菜名，推荐菜品，可以一次端十几碗出来不错顺序。想起我们小时候去杨裕兴吃面的时候，当时的跑堂是会用小木板一层一层的叠几十碗面出来，他一出来就像是一场表演艺术，首先你怕他面掉了，替他提心吊胆，其次是他会在这么多碗面里挑出来你点的那一份，不会错，还没吃上就欣赏了一出表演，中国的餐馆里还有倒茶表演，扯面表演，这都是吃饭的艺术，我为啥讨厌现在的电子菜单，以前你到一个馆子都可以问店员你们店什么菜好吃，有经验的店员会根据客人的情况推荐，现在没了，但是很多的服务纠纷就是服务员服务出现问题发生的，很多事根本就是小事，古代人高薪培养一个优秀的跑堂才是跟中国的饮食文化更配，老外粗糙服务转嫁服务员工资跟他们的干巴菜配。遗憾的是现在你在杨裕兴再也看不到端面的表演了，都是你自己去端，少了个味儿。有些餐馆预制菜配上“主理人”尖酸刻薄的嘴脸，这种糟粕根本不配出现在中华大地上。