新冠疫情起伏反复，做好个人防护

提高自身免疫力依然很重要

在众多增强免疫力的食物当中

牛奶可不能少！

牛奶中的蛋白质，有助于提高抵抗力

蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外人体最重要的三大能量营养素之一，对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用。

人体各种免疫细胞都由蛋白质组成，抗体、细胞因子、溶菌酶和C反应蛋白等免疫分子，本质上也都是蛋白质。

当人体抵御外来微生物等有害物质入侵时，免疫系统的成分会被激活和大量消耗，如果不能及时补充蛋白质，机体的抗感染免疫能力和免疫系统内部调节能力就会下降，从而导致感染恶化。因此，蛋白质对抵抗病毒感染至关重要。

牛奶中的蛋白质，是含有人体全部必需氨基酸的“完全蛋白”，也就是优质蛋白。而且牛奶蛋白质消化吸收率一般为90%—100%，比肉、蛋、鱼、面包等都高。

值得注意的是，乳蛋白质包括酪蛋白和乳清蛋白，其中乳清蛋白包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等生物活性蛋白质，这些蛋白不仅所含氨基酸组成均衡、易于吸收，还具有抑菌、缓解机体炎症、改善肠道健康、增强机体免疫力等多种生理功效。乳铁蛋白还具有一定钝化病毒侵染能力的作用，主要机理是乳铁蛋白可作用于病毒侵染的早期，防止病毒对宿主细胞的识别和入侵。

喝牛奶，巴氏鲜奶是更好选择

不是所有牛奶都含有α-乳白蛋白、活性免疫球蛋白、乳铁蛋白这些活性物质，学术界将它们统称为“天然活性营养”。天然活性营养对温度很敏感，无法常温保存，如果杀菌温度过高，就会使这些物质失去活性。巴氏鲜奶采用低温巴氏保鲜工艺，更大程度地保留了这些活性营养，是我们喝牛奶更好的选择。

天然活性营养会时间推移、空间转移而衰减，越新鲜的巴氏鲜奶，保存的活性营养才越多，所以喝巴氏鲜奶，还要选择本地生产、每日配送的。

来源：乳业资讯网