酱油不是越贵越好，看清这5个地方，保准买到好酱油 1、看品牌。大品牌更值得信赖。 2、看配料表。好酱油的配料表很干净，大多只有大豆、小麦、食盐、水、白糖四五种天然原料。 3、看氨基酸态氮含量。酱油酿造时间越长，大豆中的氨基酸分解就越多，酱油味道就更醇厚鲜美，氨基酸态氮的数值就会更高。 4、看加工工艺。优选高盐稀态发酵工艺。 5、看执行标准。酿造酱油的执行标准为GB/T 18186。