说到川菜，很多人的刻板印象就是“重油重辣”，其实这是对真实川菜的误解，相较于“辣”，四川人更追求的是“香”，很多菜只是看着红彤彤，其实入口香润不刺激。 来吃过云锦路这家川之乐，就会打开你对川菜的全新认知。她家的菜，润而不油，香辣绵长。 麻辣蹄膀 散发着光泽的红油深入蹄膀，入口软糯又不失劲道，麻辣鲜香渗入胶质，肥瘦得当，连吃三块也不觉得腻。 爆炒爽脆 双脆经过猛火颠勺更加劲道，泡椒香逼出镬气，咬下去“咔嚓”声在齿间炸开，酸辣汁水狂飙，简直就是干饭利器。 冰川茄子 夏吃茄子🍆裹上淀粉炸至金黄，再淋上酱料，绵密茄肉细嫩微甜，外酥里嫩，简直是整桌菜中的夏日甜心。 回锅肉 二刀肉煸出灯盏窝，豆瓣酱染红肥瘦相间的波浪肉片，咬下时辣中泛甜，蒜苗香劈开油腻，就着这道菜，我能干完两碗饭🍚