1989年，蔡澜带黄霑和金庸去夜总会喝酒寻开心，三个大男人推杯换盏逗得舞女们花枝乱颤。   蔡澜就想:“我们为什么要花钱喝酒来逗别人开心？为什么不让漂亮的姑娘来逗我们开心？”   于是，大名鼎鼎的“今夜不设防”诞生了。   蔡澜出生书香门第，从小就喜欢看电影，尤其爱看外国的电影。   16岁时，他去日本学习导演电影。   精通日文又懂电影的蔡澜，就成了邵氏的驻日经理。    回香港后，蔡澜直接担任邵氏的王牌监制。   80年代香港电影黄金时期，他参与的每一部电影都能大卖，包括烂片也是只赚不赔。   因此，邵氏电影公司赚得盆满钵满。   为此邵氏公司都想快速拍成一部电影，拼数量，不讲质量。   但只谈票房、不讲艺术，长时间的拍风月电影，蔡澜心生抗拒，这跟他一开始对电影的期望大相径庭。   于是，他去找邵逸夫谈话:“我们拍40部电影，只赚39部的钱，拍一部不赚钱的，行不行？”   邵逸夫立刻拒绝:“这怎么可能？既然拍出了40部，部部都赚钱，那为什么放着钱不去赚，要讲电影情怀？”   蔡澜见老板听不进自己的建议，索性辞职。   然后在倪匡的介绍下，蔡澜认识了金庸。   金庸邀请蔡澜在《明报》写专栏，同时加入《明报》的还有黄霑。   就这样，四大才子聚齐了。   那年，黄霑被女人骗了钱财伤心不已。   蔡澜为了安慰老友，就带黄霑和金庸去夜总会喝酒寻开心。   三个大男人推杯换盏、谈天论地，逗得舞女们花枝乱颤。   蔡澜就想:“我们为什么要花钱喝酒来逗别人开心？   咱们干脆去电视台录节目得了！抽烟喝酒聊人生，还能找最漂亮的姑娘来！”   蔡澜的这主意一出，金庸和黄霑立马双手赞成。   于是大名鼎鼎的“今夜不设防”，就这样诞生了。   蔡澜、金庸和黄霑邀请娱乐圈的明星来做客。   林青霞、钟楚红、张国荣和成龙都是座上宾。   香槟开好，边喝酒边谈，聊天话题百无禁忌，观众看了直呼过瘾。   但是因为大胆、敏感，在开播两年之后就被停播了。   节目停播后，蔡澜就进军美食界，将自己的生活方式制作专栏，打造成电视节目。   因此蔡澜有多种身份，电影人、作家、美食家。   如今随着蔡澜的离去，香港四大才子的时代彻底落幕。   从此沧海笑傲成绝唱，江湖再无才子。   作者  |  梁小黎   编辑 丨 知愚