济南，消失的中国第一“串都”。 曾几何时 济南的大街小巷布满了烧烤店，“撸串”这一词就是从济南发源的。 当时来济南吃串喝扎啤是一种时尚。而且当时济南烤串质量都很好，用的是真正的新鲜肉。因为当时竞争太激烈，你不新鲜很容易被吃出来，从而失去生意。 济南串的品种中有一道著名的“烤白切”，就是不放任何调料，用新鲜的羊肋骨直接烤。这种烤法很考验烧烤师傅的手艺，火候不到肉会生带着腥味，火候过了又会焦胡。这是在别的地方吃不到的。 只可惜，后来济南大拆大建，为了市容关闭街面店，而新的店铺租金又很贵，不是烧烤店能承担的起的，导致大量倒闭。 而新上来的都是连锁店形式的，资本介入了，店面装修各种高大上，但却少了一份人间烟火气。另外价格也涨了，串也大多数是预制菜，肉不知道被腌制了多少遍，失去了食物本身的味道。 现在，已经没有多少人知道济南是曾经的“串都”了。