我比拉芳更懂女人 473 2025-07-01 22:36 其实是你们都不会吃西湖醋鱼，吃这道菜还是有很多讲究的方面。其中最重要的一条就是，离垃圾桶一定要近，不然容易吐的到处都是，让人非常尴尬[并不简单] Endless Waltz 回复 08-09 22:11 实话实说，物质匮乏的年代，我觉得这样煮，不是浪费食材吗？ 用户16xxx27 回复 Endless Waltz 08-11 18:46 那个时候，醋是个很贵的东西[笑着哭]
我爱人民币 163 2025-07-01 18:45 全靠外地人不停的点这菜[并不简单] 何楼巍 回复 07-19 18:15 别说 我有个朋友去北京他居然很喜欢吃豆汁 磊子 回复 何楼巍 08-08 15:13 北京的豆汁啊……那真是豆汁……原来以为就和福建的豆浆差不多，结果……那就是两个东西，想不通为什么北京人会喜欢那个东西，一言难尽啊
球呼啦擦 137 2025-07-01 20:39 说实话，浙江以外的（北方省市）做的西湖醋鱼一点儿也不腥，而且好吃的很啊！估计这就是为什么去杭州旅游去了西湖点这道菜的原因（想吃到正宗的） 球呼啦擦 回复 HUI 07-21 21:05 收到🫡改天去品尝一下 HUI 回复 07-21 07:46 客运站对面迎泽大街迎泽小区迎东醋鱼
111 110 2025-07-01 21:35 全靠外地人不信邪 慢慢悠悠 回复 07-02 15:27 我信邪啊，我们这儿地邪得很呢，所以我上个月去就没敢吃 花落无声 回复 07-07 17:54 本来就是来见识有多难吃的
万事皆顺 75 2025-07-01 22:16 西湖醋鱼其实是一道好菜，只不过大部分厨师做不好普遍给人一种这道菜很难吃的错觉，让人敬而远之，导致砸了这道菜的招牌，其实正宗的西湖醋鱼一般厨师根本做不出那个味道！ 习惯步行 回复 08-12 18:53 有可能，哥们也去尝过，一言难尽。 用户12xxx77 回复 08-16 22:50 如果你觉得这道菜好吃，那你吃到的一定不正宗
燕赤龙 67 2025-07-02 06:56 西湖醋鱼最大的要求就是要把鱼清水里饿起码半个月去腥，但是现在几乎所有的饭店都不会这么干，因为这么一来鱼最少掉三分之一的秤，经济成本和时间成本更高 Fly three 回复 08-09 23:01 造 石头 回复 07-09 16:09 这个去血什么的，会做鱼的人都是看家本领，现在新式做法更干脆，直接片鱼肉
日暮月初 65 2025-07-01 17:55 在湖边吃是因为方便倒吗？ 影杀 回复 07-02 18:57 方便吐湖中，不必收拾呕吐物 淳朴的礼仪 回复 影杀 07-19 10:33 所以，，，280的西湖醋鱼是鱼80，罚款200是吧？
流光琴 43 2025-07-01 18:35 还端着是有什么放不下的吗？ 最烦骑车转弯不打方向灯 回复 07-02 10:16 已经烧过的食材，再怎么回烧都不怎么好吃。除非嗯，算了，随你吧。[点赞] Hellobapo 回复 08-11 19:38 两个字，没救
celiayao0913 43 2025-07-02 00:05 我2024年夏天在杭州出了一个月的差。这是我人生中第1次去杭州理所当然的，我是一定要吃西湖醋鱼的。其实西湖醋鱼没有网上说的那么难吃，但是真的真的真的也不好吃，而且我是肯定不会再点第2次的。也不知道杭州人是怎么发明出这个口味来的。好好的一条鱼，能做的让人这么没有食欲。而且杭州真的不愧是美食荒漠。点来点去都是外地的美食更好吃。那一个月出差行程结束之后，8个浙江人，1个天津人，我是河北人，我们一起去沈阳又出了一个月的差。沈阳大家也知道。光是吃烧烤就能顿顿不重样。我们在沈阳地待到第2周的时候，几个杭州人感慨说原来杭州真的是美食荒漠，网上没有冤枉他们。。。当时把我们都笑死了 风华绝代 回复 07-09 11:35 这和有什么菜系有关吗？要说菜系，我估计是鲁菜和东北菜的比重占的比较多，河北不怎么吃辣，有喜欢吃的，但总体不算大。 但河北很多地方的饮食吃起来还是好吃的，市井的吃食，味道，有机会可以去逛一逛。 我觉得美食荒漠不要看几个菜系的名字，那是一片地域特色的总结，总要冠一个名字，可能这块地方这么做的多，但不意味着别的地方不这么做。 勿忘心安 回复 风华绝代 07-09 17:30 额……哪里还缺吃少穿了？八大菜系里有河北菜系么？
用户10xxx63 39 2025-07-01 18:28 直击天灵盖的不是腥味，而是闻着太酸，吃着太甜，不符合大多数人的口味 霜师兄 回复 07-07 00:29 哈哈，味道香的醋是杂粮陈醋和黑糖红醋，烧菜香的是红糖和冰板糖
黑白葉 31 2025-07-02 03:16 首先，要用开水浇一遍，把鱼身的鳞和一层黑膜刮干净，这东西腥气排第四[并不简单]然后把鱼线抽掉，这东西腥气排第三[并不简单]再剪掉背鳍尾鳍胸腹鳍，这东西腥气第二[并不简单]最后把内脏和鱼鳃还有牙喉全割掉清理干净，这东西最腥[并不简单]都清理完后，鱼吃着毫无腥味还有蟹肉香味[doge]图里这条尾鳍都没剪，估计鱼线没抽，鱼鳃牙喉也没割，吃着不腥气就有鬼了，纯是厨师懒[抠鼻][抠鼻][抠鼻] 用户87xxx66 回复 黑白葉 08-12 20:07 反正不是菜的做法问题吧 黑白葉 回复 07-22 19:49 你可以试下，还不成功就是调料的问题了[静静吃瓜]
占用他人名称 23 2025-07-01 23:16 我在山西的浙菜馆子吃的西湖醋鱼比特么去了西湖吃的好多了[doge]也不知道是特么来了山西改成顺这边的味儿了还是特么西湖边上的馆子瞎凑乎坑爹的，总不能够原本就那么难吃吧[哭笑不得] 等待秋叶 回复 07-02 13:42 西湖的鱼也肥美，但山西的醋配西湖的鱼[滑稽笑][滑稽笑] 慢慢悠悠 回复 07-02 15:28 山西醋老有名了
热破 22 2025-07-01 22:31 野生的和养殖的差太多，语言无法描述，味道差距的话，参考一下野生大黄鱼和养殖大黄鱼价格倍数 青衫精神病院李院长 回复 07-02 18:47 类似鱼塘边建个厕所的那种水质养的鱼那是真搞不定，正常市场买的鱼搞点姜葱料酒去腥就妥了。 ally 回复 青衫精神病院李院长 07-02 19:09 这个不一定。同一个鱼档，有时买的好吃，有时又臭泥味，不知道为什么？
AJun郑武军 21 2025-07-02 00:57 其实广西也有糖醋鱼，我觉得挺好吃，就是不知道杭州的是不是和广西一样味道！有机会尝尝看 用户79xxx60 回复 07-02 12:34 糖醋鱼和西湖醋鱼根本不是一个做法 用户10xxx28 回复 07-02 11:16 不好吃
风林火山 12 2025-07-01 23:48 也许是店不行吧。去杭州时找了家老店，做得很好啊。我老婆海边长大的从来不吃淡水鱼，也说好吃。当然那家店的价格也偏高，但仍有很多人在门外排队等 adhere to 回复 07-21 01:34 真不是店不行，是太行了才真的难吃，之前也是听说过西湖醋鱼，第一次吃觉得难吃，以为是那家店不行，后边重新找了都说正宗的2家店，觉得更难吃了，反正我是吃不惯
余生皆安 5 2025-07-01 21:36 楼外楼的招牌菜？[抠鼻] William 回复 07-02 17:35 他吃的和我们吃到的，除了菜名一样，其它都不一样 路口 回复 07-03 09:27 别说浙江，仅限杭州
杠精-精英怪 4 2025-07-02 08:30 众口难调，饮食是最没有标准的事情。你认为美食，我认为狗屎，很正常。我是浙江金华人，从小宴席上主菜必须有糖醋口的菜，父母爷爷辈对他们来说，糖醋口的菜是美味。我自己到现在不吃任何麻辣味的东西，只要是麻辣味的我都难以下咽
用户10xxx64 3 2025-07-02 21:52 怎么说呢，主要是做这道菜的师傅是北方的，完全没有领会这道菜的灵魂，到账这道来杭必点的菜被恶搞了，虽然我吃过这么多道的西湖醋鱼都一样的难吃，但是这菜就是因为难吃，所以外地的朋友来杭必点，做好吃的，你们不点了。好了，暂时编到这里吧。
用户16xxx77 2 2025-07-01 20:24 看过熊出没就知道了，光头强吃水饺都是自己酿醋，好吃的酿造醋是真香。西湖醋鱼能保留下来，说明当年的材料好，现在我们能吃到的都是低仿货 仕人 回复 07-01 20:56 扯淡
用户68xxx69 2 2025-07-04 00:35 以前去浙江安吉，吃那什么本地菜。所有的菜全部黑乎乎的，连青菜都是黑的。不知道是放了什么酱油还是什么？吃到中途，我就肚子痛，去药店买那个什么美的药吃。简直要命 用户68xxx69 回复 07-04 00:39 还有一个菜，不知道是芦苇杆还是什么玩意，要在水里泡臭了，然后再拿回出来吃，不臭还不能吃。不过他们的鸡蛋黄炒南瓜吃起来还可以，虽然颜色看起来怪怪的
张哥 2 2025-07-03 08:17 跟鲤鱼焙面啥区别，都是酸甜口的。 Sunmann 回复 07-03 10:28 白水焯熟的鱼，然后用焯鱼的汤勾芡的汤汁浇上去，你就看这个做法吧，你就知道很难好吃[捂脸哭]
四眼 2 2025-08-13 22:31 直接说吧，1.做西湖醋鱼的草鱼已经没了，2.真的西湖醋鱼在工艺里有养上几天去腥，3.西湖醋鱼用的是仰熟就是在水到100度加去腥料下鱼保持水温热水里泡熟，现在基本都用蒸。4.其实吃的是里面的蟹味。
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