近期快报连续报道了纳德大酒店、莲花宾馆、丁桥人家喜宴楼等酒店的外摆，39元的蹄髈、39元半只卤鸭、25元的扎肉、68元3斤小龙虾……实惠的价格和酒店大厨的手艺走上普通人家饭桌，更接地气，烟火气更浓，很多读者和网友纷纷点赞欢迎。

去年这时候堂食生意腰斩，一年后外摆做到营业额的一半，丁桥老板娘董姐的外摆+直播生意经

纳德酒店外摆爆火，旁边莲花宾馆也开出外摆卖菜！两家酒店的都卖什么菜，赶快来看！

一只蹄膀2斤多40元，卤鸭和小龙虾大受欢迎，杭州酒店饭店纷纷外摆，全市已审核1989家

之江饭店第一天外摆营收6500元

行政部主任上镜直播

有网友说，之江饭店也开始外摆了。宣传语是“之江外摆，吉食已到！”

“2025年6月26日起，每天15：30-18：00，之江饭店北楼大厅，星级大厨掌勺，钻级厨房保障！真材实料用心做，好吃不贵超实在！下班不想做饭？赶紧来之江带份外卖！”

前天下午4点，之江饭店入口处支起了外摆摊，竖着宣传牌：6月26日15：30起火热开卖。

门口有卤鸭和糯米糍可以试吃，14名服务员站在外摆前。扎肉10元/块、卤鸭38元/半只、芸豆猪蹄32元/份、红卤肥肠28元/份、大肉包3元/只、话梅沼虾38元/份……

10元一块的扎肉大概有4两重，跟其他酒店外摆的扎肉比分量少些，价格也便宜一半。红卤肥肠是整段，可以现切。招牌点心手工鲜肉大包3元一只，服务员说都是现包现蒸，刚起锅就端过来，卖得也最快，不到20分钟，三屉200只大肉包就卖完了。牛腱和沼虾也早早卖光，很多顾客是冲着它们来的。

李阿姨买了猪蹄、沼虾、土豆丝和牛腱，花了75元，十分满意。她说女儿因为工作，经常到之江饭店开会，很熟悉这里的菜，这些菜也是女儿指定买的。

下午4点多，饭店里走出一批客人，看到外摆摊也纷纷选购，服务员一下子忙得不可开交。

第一天外摆也开了直播，行政部张主任自己担任主播，虽然最少的时候只有几个人，仍坚持播了两个小时，直到手机没电。

“今天不知道会有多少人来，所以准备不是很充分。”张主任说，第一天外摆的营业收入就有6500元，还是不错的。刚开业满100元送20元代购券，满50元送一份卤味，今天是一小份鸡爪，满200元三公里内免费送上门，这个优惠大概会持续一个月。

昨天之江饭店的外摆暂停。张主任说：“主要考虑第一天情况有点乱，需要做些调整，暴雨后棚子有点漏也需要修，所以先暂停，但是外摆我们肯定会继续做下去。”

附近居民太少外摆不现实

湘湖大院10名中层干部天天送外卖

湘湖大院推出外摆也有一周了——更准确说是做好成品送外卖，但送餐的不是外卖员，是酒店员工。

湘湖大院在萧山越王路，湘湖边，环境优美，但离生活区远，附近人不多，最近的小区是湘湖壹号，别墅地广人稀，需求不大，外摆不现实，于是发动全体员工，在朋友圈推广。

餐饮部王经理昨天也发了朋友圈：“晚餐美食走起，我们免费给你送到家。”

配图主要是七道菜，笋干老鸭煲159元/只、红烧蹄髈69元/只、东坡肉18元/块（生肉块5厘米✕5厘米，150克）、大肉包6元/只125克、鱼圆3元/颗40克、东坡鸡199元/份（有6块东坡肉）、荷花猪脚烧鲍鱼168元/份（有6个鲍鱼）。

另一个推广办法是社区团购。博奥路一带的社区团购“团长”程女士告诉记者，“今天群里大家接龙，订了湘湖大院的15单，下午酒店统一送到社区，然后我们自己再一家一家送上门”。

王经理说：“近期业务下滑，我们也在找出路，让员工能够有事干，现在全员发动，我们70多名员工，每个人都在朋友圈推，一些社区团购帮忙推，还有一些老客户也帮我们在朋友圈或群里推送。”

“我们在推文上说满100元送上门，但现在不到100元我们也送，送菜的基本是中层以上管理人员，有10名，谁有空就谁去送，近的几公里骑电瓶车，远的就开车。最远的开了40分钟，大概30多公里，实在太远我们也送不了，油费要倒贴了……”

王经理自己也送过三单，滨江、义桥和湘湖壹号，都是老客户预订的。

“目前每天这一块的营业额有3000元，我们还在摸索和改进当中。”王经理说。

记者了解到，今年四五两个月，萧山相关部门已审批20家酒店外摆。

萧山宝盛宾馆是最早通过审批的一家，酒店潘总告诉记者，目前每天外摆营业额稳定在15000元左右。

“当初做外摆也是在酒店经营环境不景气的情况下，找的一条出路，让员工有事可做，也能增加点收入。

“去年11月28日，我们去江苏，向当地酒店学习他们如何外摆，回来后我们先内部试运行。4月份我们第一天外摆，收入是4200元，经过4天改进调整，达到了每天万元。

“目前外摆收入虽然只占宾馆全部收入2个百分点，但支撑了部分开支，也增加了员工的收入。现在我们有两个外摆预订微信群，每天的直播也有十几单预订。”