一百多年前的北京农贸市场，老百姓售卖自己家养的黑毛猪，这才是真正的土猪肉，能够真正闻到肉香味。自从从国外引进国外改良的猪种，就很难吃到真正有肉香王的猪肉。要知道，过去没有味精耗油等调味品，但是随便去市场买一块肉，煮出来的肉汤都是那种香甜。