近日，海底捞广州首家鲜切牛肉主题店落地广州海珠富力海珠城。区别于传统海底捞门店，海底捞鲜切牛肉店在门店内设有明档厨房区，供顾客现场挑选牛肉并观看现切牛肉过程。除了鲜切牛肉主题店，海底捞近期还在广东推出了鲜切鸡、鲜切脆鲩鱼等鲜切主题店。这也是海底捞近两年来持续探索单店模式创新的体现。海底捞相关负责人向时代财经透露，截至目前2025年6月，海底捞已在深圳、广州、上海、南京、苏州等24个城市推出42家鲜切主题店，未来将根据顾客需求，推出更多鲜切主题店。（时代财经李馨婷）