现在正值广东荔枝大量上市之际，昨天无意中看到了一个视频，果农们在装筐发货前都会将荔枝浸泡到水里大约半小时，然后再捞起来滤干水才发货。有网友马上提出了质疑，说这是不良商家在泡保鲜剂或者防腐剂。
作为在广东生活了30多年的人，在这里我要给大家澄清一下，这个是荔枝发货前的必经过程没错，但却不是如大家所说的浸泡防腐剂。
了解荔枝的人都知道，荔枝非常不容易保鲜，它里面的单宁酸和花青素就像是淘气的小精灵，一碰到空气就容易“闹脾气”，让果肉变黑变硬。泡在水里就像是给它们穿上了一层“防护服”，减少了与空气的接触，能降低荔枝的呼吸作用，防止荔枝壳变黑，延长保存时间，这样荔枝就能保持鲜嫩和口感了！
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