新闻的糟心事太多，说点老本行烹饪上的事吧，如何把包菜炒的和饭店里一样好吃？ 有几个窍门，反正我每次炒的包菜家人抢着吃。 不用焯水和提前过油，本身就是一道简单的小炒，别搞那么复杂。 包菜手撕成小块，刀切也行，没啥区别。 包菜厚的叶梗可以拍几下。 锅中油多一些，切一把洋葱丝，炸酥香，做成葱油。 放进入一些蒜蓉炒出香味。（有肉末的可以加入） 包菜倒入锅中翻炒，把包菜炒出一点水分，变软。 沿着锅边淋入2勺生抽，炒香。 加盐、味精、鸡精接着翻炒 浇入一点点水，让调味料更好的融合。 盖上锅盖焖30秒。 加一点蚝油翻炒均匀出锅。火候控制好，怎么都好吃。 鸡精+味精，饭店都这么干，香味1+1大于2。#美食分享#
