进入6月，除了鸡蛋，还要多吃这3种肉，增强免疫力 鸡蛋虽好，却不是万能钥匙。 进入夏季，气温升高，人体新陈代谢加快，尤其对中老年人来说，免疫系统容易“掉链子”。很多人习惯每天吃个鸡蛋补营养，这没错，但如果只靠鸡蛋，可挡不住年龄和环境带来的挑战。营养全面，肉类不能少吃，吃对了，比鸡蛋还“管用”。 接下来，就说说除了鸡蛋，哪三种肉，中老年人吃了更有助于增强免疫力，还能吃得安心、吃得明白。 鸡蛋不是“保命丸”，别让它成为营养的“遮羞布” 鸡蛋的确是营养宝库，富含优质蛋白、卵磷脂、维生素B族等，对维持大脑和免疫系统都有好处。 可问题是，它营养虽全，却量有限。一个鸡蛋约60克，含蛋白质6克，远远满足不了中老年人每日所需的50-60克蛋白质。 更重要的是，鸡蛋几乎没有铁、锌、硒这些关键的微量元素，而这些正是免疫系统运转的“润滑剂”。 所以，把每天一个鸡蛋当作“万能营养丸”的做法，其实是一种饮食误区。鸡蛋可以吃，但不能“独挑大梁”。 牛肉：中老年人的“铁打”战友 说到补铁，牛肉是绕不开的选项。牛肉中的血红素铁含量高，吸收率远胜植物铁，这对中老年人尤其关键。 年龄一大，很多人会出现轻度贫血，脸色发白、容易疲劳，这不仅是气血不足，更是免疫力在拉警报。 牛肉还含有锌和维生素B12，这两位“幕后英雄”能帮助白细胞更好地识别和消灭病毒。 当然，不是让大家天天吃大块牛排。适量吃点炖牛肉、煮牛腱，或者拿牛肉末炒菜、包饺子，都能补得上来。 不过要注意，选择瘦牛肉，控制脂肪摄入。炖菜时撇掉浮油，也是“聪明吃肉”的小技巧。 鸡肉：不是“清汤寡水”，而是“轻盈有力” 很多人觉得鸡肉寡淡无味，不如红烧肉来得香。可对中老年人来说，鸡肉的好处不在于“过瘾”，而在于“靠谱”。 鸡肉尤其是鸡胸肉，脂肪含量低、蛋白质含量高，适合需要控制血脂的人群。同时，它富含多种B族维生素，尤其是烟酸（维生素B3）和维生素B6，对神经系统稳定、免疫反应调节有重要作用。 而且，鸡肉中的肌苷酸让它自带鲜味，炖汤、焖菜、清蒸都能做出好味道。 如果您有高血压、糖尿病，或者体重偏高，鸡肉是比猪肉更友好的选择。但记得去皮吃，脂肪大头都藏在皮下。 鱼肉：大脑的“润滑剂”，免疫的“冷静剂” 中老年人吃鱼，是种“聪明的投资”。鱼肉中富含DHA和EPA，这是两种对大脑和心血管都有益的欧米伽-3脂肪酸。 别小看它们，研究显示，欧米伽-3能帮助调节免疫系统，减少慢性炎症。这对患有糖尿病、关节炎、心脑血管病的老年人来说，是种天然的“免疫调节剂”。 还有，鱼肉的蛋白质更容易消化吸收，对胃肠功能不太好的老人特别合适。 常见的深海鱼，比如三文鱼、鳕鱼、带鱼，都是不错的选择。真要说便宜又好吃，黄花鱼、鲈鱼也是“宝藏肉类”。 建议每周至少吃2次鱼，清蒸、炖汤都比油炸来得健康。 肉吃得对，免疫力才能“站得稳” 很多人一听“吃肉”，就担心血脂升高、肝肾吃不消。其实，真正的风险不是吃肉，而是吃错了肉。 中老年人吃肉的原则是：优质蛋白为主，脂肪含量低，烹饪方式清淡。牛肉补铁，鸡肉高蛋白，鱼肉护心脑，这三种肉搭配起来，既营养均衡，又免疫有力。 搭配点绿叶菜、豆类、粗粮，才是免疫系统想要的“满汉全席”。 别让“怕吃肉”变成“吃不动” 年纪大了，有人一看到肉就皱眉头，不是怕血脂高，就是怕消化不了。还有的干脆说：“我吃素，清爽。” 但问题是，缺乏优质蛋白会让肌肉流失更快，免疫力更弱，恢复能力更差。这也是为什么同样住院，年轻人几天就活蹦乱跳，老人却要躺一个月。 如果你真的消化不好，不妨试试把肉剁碎、炖烂，吃点肉末粥、鱼肉羹、鸡丝汤，既补营养又好下咽。 不是不吃肉，而是要吃得巧。“吃得下”比“吃得多”更重要。 总结一句话：免疫力这事儿，鸡蛋管不了全场，肉类才是主力军 进入6月，天气多变，流感、肠炎、病毒感染也更活跃。中老年人想要身体稳得住，光靠一个鸡蛋“打天下”，远远不够。 牛肉补铁、鸡肉高蛋白、鱼肉护心脑，这三种肉是中老年人的“免疫三剑客”。吃对了，不仅能增强免疫力，还能让身体更有劲、精神更饱满。 别等到生病才想起营养的重要，从今天开始，让餐桌上的肉类更科学、更贴心，就是对健康最大的尊重。 资料来源： ①.中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社,2022. ②.王丽英.老年人饮食营养与健康管理[J].中国实用医药,2021,16(24):152-154.DOI:10.3760/cma.j.cn121430-20210423-00224. ③.胡小琪.中老年人常见营养问题与膳食指导[J].中国社区医师,2023,39(13):35-36.DOI:10.3969/j.issn.1007-614x.2023.13.021.