一、插柳：驱邪祈福的古老仪式 1. 插柳时间与方式 端午节清晨，秦安人会将新折的柳枝插于门户、窗框、屋檐或车辆上，部分家庭还会将柳枝悬挂于灶间或供奉于神位前。这一习俗源于古代“柳枝辟邪”的信仰，如北魏《齐民要术》记载：“取柳枝著户上，百鬼不入家”。因天水地区少艾草，柳枝便替代艾蒿成为北方旱区辟邪与祈雨的象征。 2. 文化寓意 驱疫避秽：古人认为五月为“毒月”，柳枝的清气可抵御湿热邪气（如蛇虫、疫病）； 吉祥象征：民间有“清明（端午）不戴柳，红颜成皓首”之说，寓意青春永驻、家宅平安； 思乡怀远：柳谐音“留”，暗含对离别的慰藉与归家的期盼（如唐诗“年年柳色，灞陵伤别”）。 二、甜胚子：端午必食的发酵美味 1. 制作与风味 甜胚子以冬麦、小麦或莜麦为主料，经蒸煮、发酵而成。发酵后麦粒饱满软糯，散发清淡酒香，口感微甜带酸，是解腻消暑的佳品。部分家庭会加入枸杞、红枣或蜂蜜调味，制成饮品。 2. 节日角色 甜胚子与粽子并列为天水端午核心食物。其发酵工艺蕴含“生生不息”之意，且具有健胃消食的功效，契合夏季养生需求。旧时农忙间隙，邻里分享甜胚子踏青的场景，更强化了节日的团聚氛围。