1873年，张之洞路过泸州城，不觉酒瘾发作，便派随从去买酒。可是随从一去不回，张之洞又饥又渴，早已等得不耐烦，等随从拿着坛酒回来后，张之洞大为恼火，怒斥道：“怎么去了这么久？” 那年秋天，张之洞奉旨赴任四川学政，这位日后名震天下的洋务派大臣当时正值壮年，乘船沿长江逆流而上，一路饱览巴山蜀水。 船到泸州地界，江风裹挟着浓郁酒香扑面而来，惹得这位嗜酒如命的官员肚里馋虫直叫唤。 泸州自古就是酒乡，满城飘着酿酒作坊的烟火气，张之洞的船刚靠码头，他就带着随从往城里寻酒。 刚踏上青石板路，一阵异香勾得他迈不动腿，这香气里既有新酒的清冽，又带着老窖的陈厚。 随从会意，捧着酒葫芦就往巷子深处钻，哪知这一去就是两个时辰，急得张之洞在码头直转圈，饿得前胸贴后背。 要说这泸州城的酒巷，弯弯绕绕像迷宫，八家老酒坊藏在巷子尽头，最里头那户挂着"温永盛"的招牌。 随从在巷子里七拐八绕，好不容易才寻到这家老店，掌柜的说，这窖池是祖上传下来的宝贝，明朝万历年间就开酿了，算到如今已换了二十二代东家。坛子一开，满屋子香气能把人醉倒。 张之洞抱着酒坛子猛灌几口，满肚子火气顿时烟消云散。 他拍着酒坛说了句大实话："好酒藏得再深也瞒不过鼻子。"这句话后来成了"酒香不怕巷子深"的出处。 如今泸州老窖博物馆里还摆着当年温永盛的老物件，窖泥里四百多年的微生物至今还在酿酒呢。 要说张之洞办事确实有独到之处。后来他在广东当总督时碰上个棘手事：珠江两岸往来不便，得建座铁桥。 可朝廷拨的银子不够使，二十万两的窟窿补不上，正发愁呢，听说香港有个假借修桥名义骗钱的混混，卷了十万两银子想跑路。 张之洞眼珠子一转，派人把这骗子逮回来关小黑屋，晾了三天三夜，等那人吓得尿裤子了才提审。 没想到这骗子见着官老爷就竹筒倒豆子全招了，还说愿意将功补过。 张之洞大手一挥，派他去南洋找侨商募捐，这骗子走街串巷把嘴皮子磨破，还真凑齐了建桥的银子。如今广州那座百年老桥，就是这么来的。 回头再说泸州老窖，当年温家人接手舒家酒坊后，把酿酒手艺当传家宝。 老窖池年年岁岁用着，窖泥越用越金贵。到了1950年代搞公私合营，这些老作坊合并成了国营酒厂。 现在去泸州旅游，还能在凤凰山脚下看见明朝留下的酿酒窖池，游客隔着玻璃都能闻到四百多年的酒香。 张之洞这辈子跟酒有缘，在湖北办汉阳铁厂时要拿酒犒劳工匠，在山西禁鸦片时用酒帮人戒瘾。 不过最让他惦记的还是泸州那口老窖。晚年有门生送酒来，他总要问是不是泸州老窖，听说现在泸州老窖每年秋酿大典，还会讲这段"酒香不怕巷子深"的典故。 要说这老窖池确实神奇，中国科学院成都生物研究所的专家来看过，说这些窖泥里有两千多种微生物，有的菌种全世界独一份。 泸州老窖官网公布的检测报告显示，他们的窖池群从1573年延续使用至今，创了吉尼斯世界纪录。 这酒香能飘四百多年，说到底还是老祖宗的手艺经得起时间考验。 参考资料： 《张之洞巧筹款》 《“酒好不怕巷子深”的由来》