福建是米其林餐厅的中国最大赢家。中国大陆共有8座城市上榜米其林美食指南。分别是北京，上海，广州，成都和杭州 外加福建三市，福州，厦门，泉州。前5座城市均为中国最顶尖城市，而福建 三座城市则实力稍微弱一些。但这三座城市 能够拿到米其林美食指南入场券，说明福建美食有其独特魅力。起码是在某一方面达到了米其林的标准。福建美食确实令人刮目相看。
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