1949年，陈毅在上海的一家面馆里吃面，有个老农走进店里，点了碗和自己一样的面，陈毅只是看了一眼老农的碗，顿时大发雷霆，喊道：“快去把你们老板喊来！”

1949年深秋的上海街头飘着油香，陈毅市长坐在弄堂口的面馆里嗦着面条。

这位新上任的父母官总爱往市井里钻，说是要看看老百姓碗里盛的到底是不是真太平。

桌上那碗阳春面汤头清亮，葱花碧绿，分量足得能盖住海碗边沿。

谁也没想到这碗面会扯出桩让市长拍桌子的大事。

刚解放的上海滩像口滚着热油的大锅，各路牛鬼蛇神还没散干净。

陈毅带着警卫员在南京路转悠了大半天，眼瞅着街面铺子都开了张，黄包车夫脚底板跑得欢实，心里头刚松快些。

转过霞飞路口，瞥见家挂着蓝布幌子的老面馆，木门板透着油光，八成是开了几十年的老字号。

跑堂的伙计眼尖，瞅见穿中山装的干部进门，殷勤得像是见了亲爹娘。

两碗阳春面端上来时还冒着热气，面条码得齐整，浇头铺了半个碗面。

陈毅刚挑起一筷子，门帘子忽闪，进来个驼背老汉，补丁摞补丁的褂子泛着碱水白，脚上草鞋沾着泥巴星子，估摸是城郊种菜的庄稼人。

老汉在墙角条凳上缩成团，喉咙里咕哝着要碗阳春面。

跑堂的耷拉着眼皮装没听见，等老汉喊第三声才甩出句"晓得喽"，扭头朝灶间扯嗓子："十一号面一碗！"这话头落在陈毅耳朵里，总觉得透着古怪——方才他们点单时，跑堂喊的分明是"一十号"。

两碗面前后脚上桌，可把陈毅惊着了，自己跟前这碗面条堆得像小山，老汉那碗却稀汤寡水，数得清的面条漂在清汤里。

市长撂下筷子就要发作，警卫员扯他袖子提醒注意影响。

陈毅压着火气踱到灶间门口，正撞见大师傅往不同碗里分面条——竹匾里堆着粗细两种面，粗的油光水滑，细的干瘪发黄。

跑堂的见瞒不住，支支吾吾交了底：原来这"一十"是干部来吃的"干"字面，"十一"是老百姓吃的"土"字面。

面馆掌柜的怕得罪穿制服的，又舍不得用好面待穷客，暗地里搞了两套章程。

陈毅听着直拍桌子，震得酱油瓶子直晃荡："把你们掌柜的叫来！新社会不兴这套阴阳把戏！"

这事后来成了整顿市面的由头，。工商局查了半个月，揪出二十多家搞"阴阳价"的铺子。有绸缎庄给干部量衣多扯三寸布，有药店给群众抓药少称两钱参。

最离谱是家戏园子，楼上雅座给干部泡龙井，楼下散座给百姓喝菜叶末。

陈毅在干部会上拿面馆说事："今天能分阴阳面，明天就敢划阴阳界！咱们流血拼命打下的江山，不能毁在这些鸡零狗碎上！"

话说那掌柜的被叫到市府训话，腿肚子转筋差点跪地上。

陈毅没罚他钱，就让在店门口挂块黑板，把原料进货价、面条分量、售价写得明明白白。

这招比罚款还灵，过路群众都凑过来看热闹，指指点点说这家店先前搞鬼。掌柜的臊得半月没敢露脸，从此再不敢耍心眼。

这事传开后，上海滩兴起股"明码实价"风，百货公司头一个挂出价格牌，布店把布料成本写在木牌上，连剃头铺子都在镜框里镶上价目表。

有老生意人嘀咕："自古买卖讲究看人下菜碟，这下可好，全晾在太阳底下了。"

话是这么说，生意反倒比从前红火——老百姓觉着心里踏实，都愿意掏钱。

陈毅后来逛街总爱拐进那家面馆，掌柜的见了他就冒冷汗。

有回市长指着墙上黑板打趣："如今你这'干'字面'土'字面可还在？"掌柜的头摇得像拨浪鼓："早改章程了！现在管这叫'工农面'，干部百姓吃得一般多！"满屋子食客哄笑起来，热乎气混着面香飘出老远。

那年冬天下头场雪时，面馆门口排起长队。