“粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千百年来流传下的误区，长期食用这种蔬菜，很可能会诱发疾病！ “他们种过地吗，老祖宗传下来的，到了这些专家口中就啥也不是了” “建议有些专家还是不要建议的好”...... 每当类似的新闻一出来，大家都纷纷讨论，作为实实在在与农活打交道的普通老百姓来说，粪水浇菜会污染食物的说法根本就是“扯淡”。 在过去，农村都是用旱厕，那些排泄物也会被收集起来，也经常会看到大家用车或者是扁担挑粪的场景，把这些粪水都拉到地里去。 虽然整个过程又脏又累，而且还掺杂着各种臭味，路过的人都会捂着鼻子赶紧跑开。但是这些粪水可是为田里农作物的生长出了不少力。 但如今这样的场景却越来越少，随之常见的时家家户户撒化肥，因为天然的粪水肥料不让用了。 很多老百姓都会抱怨说“一袋化肥这么贵。几亩地下来，单化肥就要花不少钱” 而之所以不让用粪水而改用化肥也是有据可依的。 很多研究也表明，虽然粪水是属于纯天然肥料，与化肥相比少了“科技感”，但依旧会残存病毒，传播进人体。 而院士提到的粪水浇地会污染蔬菜，对人体有害，但也不是说所有的粪水都不能用来使用。 他说“粪水经过发酵是可以使用的，但是如果没有经过发酵，直接就往地里送不但会伤害农作物，还会残留很多病毒对人体造成伤害” 粪水用来做肥料固然没错，但是还是要讲究个方法时效的。 一般农用的粪水多是人类排泄物，因此，避免不了带有各种细菌病毒，所以直接送到田里这些微生物会渗入地里，残留在农作物表面。 一旦没有清洗到位或者烹饪不当，那些残留的病毒不能被杀死就会进入到人体，所以很多疾病就会因此产生。 除此之外，粪水在造成空气污染的同时，一些有害物还会留在土壤里，破坏生态平衡。 而经过发酵的粪水就不一样了，很多微生物在发酵过程中无法寄生，被杀死了，同时还会产生一些有益的元素，所以不但不会造成污染，对植物来说也是好处多多。 如此说来，粪水作为肥料被撒进地里还是有些说法的，只不过要多一道程序，就是等发酵。 但是粪水进菜地也不是随便撒撒就行了，如果将粪水随意抛洒在地里，依旧会残留在枝叶上，如此一来，依旧是有害的。 最合理且有效的就是在植物的根部进行肥料的施加。 而这对于农民来说又怎么会不知道呢，祖祖辈辈传下来的方法，就算不懂也摸索出来了。 但是如今不让使用粪水还有一个原因，就是很多人觉得脏。 随着大家对生活品质的要求越来越高，那些用粪水作为肥料种出来的蔬菜瓜果，总有人会觉得脏，即便是清洗了，心里还是会很膈应。 无论是化肥还是粪水，归根结底都是为了补充植物生长所需要的必要元素，不管其中哪一种，都避免不了“残留”的问题。 老祖先传下来的粪水浇菜是经过时间的检验的，而用现代化肥种植也是有科学依据的，所以，无论哪一种都是合理的，但也要有度。 我们纠结的无非就是“进口”的食物是否安全的问题，所以在处理食物上还是要谨慎再谨慎，无论是清洗还是烹饪，都要做到位，吃新鲜的食材。 参考资料