CNN刊发的这篇探讨中国菜名英语翻译的文章还挺有意思的，作者在文中针对诸多中餐菜式提出一个观点：如果这道菜原本的中文名字就包含额外深意，那么英语译名最好不要改变原意。这样既尊重中国文化，又可以增加外国食客的探索欲望。

作者论证自己观点所举的几个例子也非常有代表性：

夫妻肺片里既没有夫妻，也没有肺片。这道菜最初创制者是一对成都恩爱夫妻，他们因经常走街串巷叫卖凉拌小菜而在当地闯出名号。如果英语将其译为“Sliced beef offal in a spicy sauce（麻辣牛杂）”很明显有失深意，不如直接翻译为“Husband-and-wife lung slices”。我记得前些年老外将夫妻肺片译作“Mr and Mrs Smith（史密斯夫妇）”，也是比较难绷……

鱼香茄子也是相同的情况，很多时候这道菜里并没有鱼（有些做法会加入咸鱼），却因为使用了类似鱼类的调味方式而得名。如果英语将其译为“Spicy Sichuan eggplant（川味麻辣茄子）”显然不够有趣，不如直接翻译为“Fish-fragrant eggplant”。

还有佛跳墙，这道菜因“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的雅句而得名，如果根据食材与烹饪方式来翻译则会趣味尽失，应该直接译为“Buddha jumping over the wall”。

狮子头也一样，译作“Pork meatball（猪肉丸子）”毫无拟形美感，不如干脆直译为“Lion’s head”。

真正急需音译以示区别的是各种dumpling，这词儿现在几乎可以涵盖所有内包馅料的中国面食，包括但不限于：饺子、馄饨、抄手、汤圆……像这种情况就必须先拍好示意图，再分别音译慢慢加深外国食客印象。

中国文化博大精深，老外且得慢慢研究呢。五一黄金周，祝各位吃好喝好玩好！

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