刚捕捞的乌鱼，趁其冰冻休眠，划开鱼鳍和鱼肚，工人割断连接鱼卵的鱼器，取出通体金黄的鱼子，刮除微血管里的血液，再抹上竹盐防腐。选大小一致的乌鱼子平铺木板，层叠堆放，加重物让鱼卵收缩排水，3 小时后清洗盐分，铺晒 7 - 10 天即成。乌鱼子浸泡高粱酒，撕掉软膜，可用喷火枪或炭火烤至金黄，搭配蒜片、水果摆盘。男人吃了自信，女人吃了滋补，是绝佳下酒菜，你想尝尝吗？