我又做提拉米苏啦～这次没用模具，直接做在了杯子里，方便又好看，更适合手残党❤️！ ‼️ 分享自制马斯卡彭的方法： 🥛 200g淡奶油煮至85℃，加入12g柠檬汁，保持85℃煮5min，过滤冷藏晾凉，然后装入滤乳清的盒子里冷藏一晚即可。 是不是很方便？ 另外，今天我用了0卡糖，甜品也可以用甜味剂代替糖，就像无糖饮料一般用低或无能量甜味剂代替糖提供甜味，既能满足我们对甜味的喜好，又不过多摄入糖，在减少糖分摄入方面发挥了重要作用👏。 🍬0卡糖的甜味不同，我今天用的是近似1:1白砂糖甜度的，大家做的时候要看下甜度哦～ 做法如下： 「手指饼干」 鸡蛋1个｜0卡糖20g｜低筋面粉30g｜浓缩咖啡15g｜朗姆酒15g 「提拉米苏糊」 马斯卡彭120g｜淡奶油120g｜蛋黄2个｜0卡糖20g｜浓缩咖啡15g｜可可粉适量 🍪 制作手指饼干 ❶ 蛋清分2次加入糖，打发至有光泽感的硬挺状态 ❷ 蛋黄打散后倒入蛋清中，画J字翻拌均匀 ❸ 筛入低筋面粉，翻拌至看不见颗粒状就立刻停止 ❹ 挤出食指长度的面糊，🌡️ 190℃烤12min ❺ 15g浓缩咖啡和朗姆酒混合备用 🧁制作提拉米苏糊 ❻ 蛋黄+糖+浓缩咖啡搅匀，边搅拌边小火煮至沙拉酱状态，过筛冷藏备用 ❼ 淡奶油低速打发至6成 ❽ 加入马斯卡彭和完全冷透的❻，混合均匀 🍫组装 ❾ 手指饼干切成杯子直径长度，两面快速蘸一下❺，与❽交替组装 ❶⓿ 最后将提拉米苏糊抹平，撒上可可粉即可 🍓 我还用树莓+食用金箔装饰了一下，立马就高级了很多👏 •┈┈┈┈┈┈୨୧┈┈┈┈┈┈• 饮品是无糖汽水+青柠+冷萃咖啡，清新的口感，搭配提拉米苏刚刚好。像无糖可乐啊或其他无糖饮料之类的我自己也很喜欢喝。 来一口，可口又可乐。yyds ！ 如果每日糖摄入在正常范围内，又想喝点甜的，无糖汽水是一个很好的选择，减糖不减甜，甜蜜无负担！ 人们可以在科学适度的原则下，巧妙地选择适合自己的食品饮料，做到美味与健康兼得，享受“甜蜜又健康”的生活。 *《健康中国|院士、专家共解无糖饮料五大迷思》*《食品甜味剂科学共识》 你们会有吃甜焦虑吗？都会怎么解决呢？