🍓草莓季接近尾声啦，赶在下市之前又买了好多。浅粉色的草莓和淡绿色的网纹瓜🍈好搭！是很梦幻的配色。 这次的草莓挞我想做得可爱又梦幻，所以挞壳用饼干模具印出了可爱的造型，成品我自己很满意✨，忍不住拍了好多照片📷，有人也喜欢吗？🙋 另外，小蝴蝶是用🍈做的，用饼干模具刻出来就可以了• ·̫ • ————————ʕ·͡ˑ·ཻʔ♥︎ ———————— 🧈 【塔底】☞ 我用了6寸披萨盘（用慕斯圈也可以），直径15cm 黄油30g｜低筋面粉60g｜糖粉10g｜杏仁粉10g｜盐0.5g｜全蛋液15g ❶ 低筋面粉、糖粉和杏仁粉混合后过筛，黄油切小块与粉类混合，冷冻30min ❷ 加入盐，用料理机打成细沙质地，再倒入蛋液，打成粗沙质地 ❸ 用手聚合成团，擀至3mm厚，分割出比模具直径小1cm的圆，剩下的用饼干模具压出可爱的形状 ❹ 160℃烤15min ❺ 烤完后在模具中摆放好（固定底的模具最好垫一张油纸方便脱模） 🥧【杏仁夹馅】 黄油45g｜糖粉35g｜杏仁粉45g｜全蛋液45g ① 黄油室温软化后加糖粉，搅拌至顺滑 ② 少量多次加入蛋液（常温🥚），打发至蛋液完全吸收 ③ 筛入杏仁粉，翻拌均匀，再挤入挞壳中 ④ 160℃烤20-25min（面糊表面淡淡焦黄色）出炉，完全冷却后再脱模 ✎ 夹馅我用了大约50g自制草莓酱（50%含糖量），配上淡奶油和水果🍓🍈就完成啦～ 再草莓下市之前，赶紧做起来！