我是潇潇，40+美食博主，在这里记录从北京到广东小城的躺平生活，暂停、重启，用全新视角看世界。 选择住在清远，学习吃清远鸡是美食必修课，所以，排得上的吃鸡餐厅都很愿意去探一探。 感觉广东人吃鸡，喜欢的口感很多时候都只可意会无法言传，有些做法需要皮脆肉滑，如白切鸡、豉油鸡。有些做法又喜欢口感有韧劲，有嚼头，本地人称之为爽、韧，如果是走地鸡，还要有一股野味，表现到味道上就需要那一丝山野奔跑带来的劲道。要想达到本地人的味觉标准，我感觉还需要很长时日的锻炼学习，现阶段，我只能用我自己的标准来品味清远的鸡。 清明小长假，一家人去打卡了一个网红餐厅，吃清远鸡必去餐厅：天桥底鸡煲，它在本地人看来只能说够网红，鸡煲评价非常一般，但人气那么旺，还是觉得应该去自己打卡证实一下。 高速路边天桥底下，我们好几次路过过这家餐厅，大棚农庄的风格，热闹又接地气，据说每天下午六点后来就一座难求。一桌一个炭盆，主菜就是一道：鸡煲（现在也有鹅煲），搭配一点配菜就是全部。主食可以最后来一饼华丰面，也可以要米饭，最近新加了鸡杂煮的刀切磁，据说很美味，留到下次试试。 我们点了168的中份鸡煲，对于一家三口来说有点分量太大了，吃到后来觉得有点蛋白质超标，108的小煲就足够，配菜送一份生菜，我们又点了土豆片、金针菇和华丰面。 妞在去餐厅前非常不乐意，鸡煲上桌烧好开吃后就开始说：妈妈，这家的鸡也太好吃了，来得太值了，下次我还要来。对于不爱吃鸡的狼同学来说，这家鸡煲让他也开始喜欢吃鸡了（之前他和其他朋友一起来吃过一次，觉得不错就带我们来了）。但我知道，对于阅鸡无数的清远本地人，这一煲鸡绝对不够分数，虽然也算肉汁四溢，皮弹肉脆，但鸡肉略柴，不够嫩滑，鸡略肥，鸡油超大块，吃到后面有些油腻，酱汁味道太重太咸，淹没了鸡的鲜味。但偶尔来体验一下这种热闹市井的气氛还是可以的。 一煲鸡，碳炉煮熟，吃鸡肉，可以直接吃，味道已经很足，也可以配蘸料，鸡肉吃一半就可以加汤加配菜同煮，最后下一饼华丰速食面，面条吸收了鸡煲的酱汁，浓郁爽滑多汁，加上下锅即熟的脆嫩生菜，是全餐的精华。大棚的热闹氛围很适合一群朋友来聚餐，喝酒聊天，很放松。 吃完这一煲鸡，略略失望，但也还是好吃的，我开始期待更多本地人称赞的美味鸡煲到底可以好吃到什么程度了。欢迎大家推荐哦！