米饭杀手实锤了！一口三碗饭，谁吃谁馋！ 这盘青椒莲藕回锅肉一出锅，我直接炫光三碗饭！油润焦香的三层五花肉，裹着豆瓣酱的浓郁酱香，藕片脆嫩吸汁，青椒鲜辣解腻，每一口都让人忍不住扒饭——真的没夸张，厨房小白也能做出这道封神家常菜！ 食材：五花肉选肥瘦相间的，煮完切片要薄（冷冻半小时更好切） 莲藕用脆藕！焯水30秒更爽口（偷偷加一勺白醋防氧化） 青椒建议用螺丝椒或二荆条，辣得过瘾才够味 1、冷水下锅放葱姜料酒，煮到筷子能戳透就捞出，切薄片时记得擦干水分，不然会溅油！ 2、不粘锅直接下肉片❗️小火逼出油脂，看到肉片蜷曲变金黄时，加姜蒜片、花椒粒爆香，这时候倒半勺老抽+1勺豆瓣酱，滋啦一声香气炸开，隔壁小孩都馋哭～ 3、转大火！藕片青椒哗啦倒进去，听着“嚓嚓”的脆响翻炒2分钟，加蚝油和盐调味，重点来了——沿锅边淋一勺料酒！瞬间腾起的锅气让味道升华 脆藕吸饱了肉汁的醇厚，青椒的鲜辣恰到好处中和了油腻，五花肉焦香中带着豆瓣酱的咸鲜，三种食材在舌尖跳起三重奏……不说了，电饭煲又见底了！ 冷知识：这道菜隔夜更入味！第二天微波炉叮1分钟，酱香直接翻倍，带便当的姐妹一定要试试！