. 古北路上TEN HASU天妇罗宝藏天妇罗专门店，omakase吧台，非常有吃饭的仪式感。 . 刺身5种 金枪鱼🐟细腻滑嫩，扇贝🐚鲜美多汁，竹荚鱼🐡风味独特，三文鱼🍣色泽诱人，甜虾🦐甘甜可口，每一口都是海洋的馈赠。 . 天妇罗11种 . 天妇罗并不是单纯地裹上面皮把食物炸熟——好的天妇罗应该要有酥脆轻薄的外层面衣，在炸的过程中让食物本身自带的汁水产生蒸汽，因为外层面衣的包裹，蒸汽并不会因此大量散发，而是再对流回到食物上，有点像蒸笼原理，最大限度保留食物丰盈多汁的口感和浓缩的鲜度，因此食材本身的风味、口感就显得特别重要。 . 这绝对是我目前吃的最好吃的芦笋，有大拇指那么粗，却不用削皮也几乎没有纤维感，水分饱满，芦笋的味道非常鲜明。这块甘鲷的麟片有够香有够酥，内里的鱼肉超有鱼味，中间的地方可以明显看到逐步断生的渐变色，绝啊。 . 甄选酒肴3品 鮟鱇鱼肝🐟绵密细腻，醋酸汁色拉🥗酸甜开胃，螺肉🐚嚼劲十足。 . 天妇罗茶泡饭 木鱼花和昆布熬的清澈茶汤，配上米饭盖上虾仁天妇罗，最后来点现磨山葵，全身舒畅啊！ .