🍰这次的蛋糕卷夹心使用了潮汕特色姜薯，每次去潮汕都必吃姜薯糖水，味道有点像淮山，但是口味是脆脆的，很特别[赞R][赞R] 🍰蛋糕胚加入了单丛茶叶的风味，使整个蛋糕吃起来口味没那么单调[色色R][色色R]（如果蛋糕胚再加入一点单丛茶粉或茶叶碎的话，茶味会更浓郁） ——— 【单丛茶味蛋糕卷】28cm方盘 （做法见图[六R]-[八R]） 牛奶80g 单丛茶叶3g 玉米油40g 单丛奶茶50g 低筋面粉65g 蛋黄5个 蛋清5个 细砂糖50g 柠檬汁 🔥SP50烤箱，上火165度下火155度30分钟（开风门） ——— 【姜薯泥】（做法见图[五R]） 姜薯375g 淡奶油60g 牛奶140g 炼乳40g 黄油15g ⚠️过筛出来细腻的部分做蒙布朗裱花装饰，筛不下去有颗粒的部分，做成姜薯奶油夹心 ——— 【姜薯奶油】（做法见图[五R]） 淡奶油100g 姜薯泥150g