辐照杀菌的最大优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害。射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。此外，辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6到12个月；肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌。

辐照蔬菜、水果，抑制发芽，延长贮期，防止后熟，延长保鲜期，配合冷链物业行业。包括：大蒜、洋葱、马铃薯、生姜等抑芽产品，延长贮期，提高贮藏质量；辐照番茄、胡萝卜、蘑菇、荔枝、苹果、葡萄、猕猴桃、草莓、冬笋等产品，抑制后熟，延长保鲜期。

辐照粮食，杀灭虫害。辐照大豆、红豆、绿豆、黑豆等豆类产品，玉米、大米、小麦等谷类及其制品，杀灭成虫，虫卵，提高仓储质量，减少损失。

辐照香辛料、干货，杀菌防霉，延长保质期。包括八角、花椒、五香粉等香辛调味品；脱水蔬菜、方便面、固体汤料、花粉等产品，杀菌防霉，提高卫生质量；辐照花生仁、核桃、生杏仁、红枣、桃脯、山楂等干果、果脯类食品，防霉防虫，延长保质期。

辐照熟食制品，延长保质期。包括熟猪牛羊兔肉，盐水鸭、烤鸭、烧（扒）鸡等熟畜禽类新产品，辐照鱼虾蟹贝等水（海）产品，延长保质期。

辐照冷冻食品，灭菌杀毒，延长保质期。包括：辐照猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾等冷冻包装畜禽及水产食品，灭杀畜禽中沙门氏菌等致病病菌、病毒，防止地域性疾病传播。

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