一道简单的西红柿炒鸡蛋你真的做对了吗？今天我分享一个从70岁厨师那偷学的方法，做出来的味道真的不一样。
西红柿炒鸡蛋原料：鸡蛋4个、西红柿2个、小葱花段、小葱白段、淀粉水
调料：食用盐、生抽、白醋
做法：
1、首先准备两个西红柿，选择这种薄皮的，摁起来软软的把西红柿上面打一个十字花刀，这样方便蜕皮，像这个样子就可以了。
2、把西红柿放入到一个碗中，加入没过西红柿的开水，泡上一会，然后夹出来放到案板上晾凉，用手轻轻一撕西红柿的皮就撕掉了，这样非常简单，非常的高效，然后把西红柿对半切开，把它的根部用刀给它去掉，这样吃起来会更加的方便，再用刀切成大小均匀的块，方便西红柿出汤汁，把西红柿切好之后放入到碗中。
3、碗中打入4个母鸡蛋，一定要用单手打入，动作要快姿势要帅，然后加入少量的食用盐，入底味来点白醋去腥，再来上3勺水淀粉，这样鸡蛋会更加的滑嫩，把鸡蛋搅拌均匀备用。
4、再准备一些葱花和葱白。
5、油热下入我们打好的鸡蛋液，要散开下入，鸡蛋才会更好吃，刚下锅的鸡蛋不要马上搅动，等凝固以后再轻轻的推动一下，让未凝固的鸡蛋液加速凝固，然后快速的给他翻个面，接着煎至一上一小会，然后推动一下把鸡蛋炒散，盛出备用。
6、锅中不放油，下入葱段给它炒一下，炒出葱香味，再下入西红柿快速的翻炒一下，加入少许的食用盐，入一个底味也同样快速能炒出西红柿的汤汁，再加入少量的清水，大火烧开搅拌一下。
7、然后把炒好的鸡蛋下入里面，快速的翻炒一下，再淋入少许的水淀粉，让汤汁粘稠一些，再撒入小葱花，快速的翻炒均匀，这样一道非常好吃的西红柿炒鸡蛋就完成了，你学会了吗？
总结：在打散的鸡蛋液中加入水淀粉，可以让鸡蛋吃起来更加的滑嫩，在西红柿炒鸡蛋中加入水淀粉，可以让西红柿炒鸡蛋的汤汁更加的粘稠，淀粉是个好东西，这就是这道菜好吃的关键，想吃什么评论区留言，我们下期再见，感谢您的收看。
