苹果是生活经常食用水果之一，对健康有益。

我们也经常听到“一日一苹果，医生远离我”的言论，甚至现在又传闻苹果能防治乳腺癌。

到底真相是什么呢？今天一起来看看。

苹果含有多种丰富的营养物质。流行病学调查显示，多食用苹果可以降低一些慢性疾病的发生率，且对人体健康有一定的营养价值。

维生素

能增强免疫力，预防缺铁性贫血、恶性贫血、坏血病，维持人体牙齿和骨骼的功能及细胞膜的完整性，还对某些有毒物质具有解毒作用。

每100g苹果中含有的维生素大约为：维生素C 4mg、维生素A 3mg、维生素B1及维生素B2大约都是0.01mg等。

膳食纤维

苹果中膳食纤维的总含量为1.38%-2.87%。

膳食纤维是人类第七大营养素，具有预防癌症、抗腹泻、调节血糖平衡，预防和治疗肠道憩室病、预防胆结石和降低血液胆固醇等作用。

多糖

苹果中的多糖包括葡萄糖、果糖和蔗糖，可以对人体提供一定的能量。其中蔗糖含量6.2%-26.8%，葡萄糖含量19.0%-43.5%，果糖含量43.7%-55.7%。

黄酮

黄酮类化合物具有消炎杀菌、抗病毒、抗氧化和提高人体免疫等功效。苹果中含黄酮类化合物，其中果皮的含量大于果肉的含量。

有机酸

苹果中含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸。

其中，苹果酸可参与人体新陈代谢，并且具有抗疲劳、护肝和护肾等作用;柠檬酸可用作调色剂、缓冲剂等;酒石酸可以用作饮料添加剂、抗氧化增效剂等。

多酚

多酚是多元酚类物质的通称，苹果中也含有多酚，来自于苹果的次生代谢产物，具有抗辐射、抗氧化、抗衰老和保湿等作用。

果胶

果胶属于可溶性纤维，具有降低血脂、预防肥胖等功能。苹果中果胶含量0.27%-1.57%，平均含量为0.79%。

矿物质和微量元素

苹果中含有多种矿物质和微量元素，其中矿物质主要包括氮、磷、钾、钙和镁，微量元素包括铁、硼、铝、锰和锌等。

微量元素中铁含量最高大约70%，而大量元素中钾含量最高，氮其次，两者之和大约占总量的87%。

苹果是生活经常食用水果之一，众所周知对健康有益，而苹果多酚中的黄酮醇被认为在抑制癌症中发挥着关键作用。

研究表明，苹果皮多酚含量是果肉的3-4倍，比例约占整个果实的一半。苹果皮含有大量的黄酮醇，有强大的抗氧化功能，对其肿瘤血管形成有一定影响，可以抑制肿瘤的增殖并且促进凋亡，能有效抑制人癌细胞的增殖、迁移和侵袭。

虽然苹果对机体有利，可以提高人体的免疫力，但对癌症预防的作用有限，不需要盲目跟风，愉快地吃个苹果的作用远远比迷信抗癌妙招要好得多。我们建议，预防乳腺癌要做到科学合理。

【小贴士】

苹果虽然是一种好处很多的水果，但是人们食用时也要注意量的控制，建议一天1-2个为宜，最好在早上食用，因为此时人体肠胃功能处于正在激活状态，消化能力弱，又需补充足够的营养素，可以满足人体营养需求。但不建议糖尿病人食用，因为苹果中糖分含量很高，糖尿病人食用以后，会出现血糖升高的症状，对身体十分不利。

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参考资料

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