春日食养 | 这口萝卜丸子，暖身又暖心 春日来临，阳气生发，正是调养身体的好时节。在这个充满生机的季节里，餐桌上的食物不仅要美味，更要滋养身心。今天，就给大家分享一道我家春日餐桌上的常客——养生萝卜丸子，它融合了多种食材的营养，做法简单，吃起来鲜香可口，老人小孩都爱吃。 食材准备 青萝卜：两根，青萝卜富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，有清热生津、下气宽中、开胃健脾等功效，是春日养生的好食材。 胡萝卜：一根，胡萝卜富含胡萝卜素，能转化为维生素A，对眼睛和皮肤健康有益，还能增强免疫力。 香菇：几朵，香菇富含香菇多糖，具有抗氧化、增强免疫力等作用，为萝卜丸子增添独特的香气。 腊肠：一小段，腊肠的咸香能丰富丸子的口感，让味道更有层次。 猪肉：适量，猪肉能为身体补充优质蛋白质。 姜、葱：适量，用于去腥增香。 玉米淀粉：一大勺，帮助丸子成型。 食用油、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香菇酱：适量，调味提鲜。 制作步骤 处理萝卜：将青萝卜和胡萝卜削去外皮，切成细丝。锅中提前烧开水，加入一勺食用油和适量食盐，放入萝卜丝焯水两分钟。这一步不仅能去除萝卜的辛辣味，还能让萝卜更易成型。焯水后迅速捞出，放入凉水中过凉，保持萝卜的脆嫩口感。 准备配料：把姜切成末，葱切成葱花，香菇和腊肠分别切成丁，猪肉剁成肉末。这些配料各自带着独特的风味，将在后续的制作中与萝卜完美融合。 炒制与调味：把过凉后的萝卜挤干水分，切碎备用。起锅烧热，放入葱姜末炒出香味，接着加入腊肠丁翻炒至变色，再放入肉末炒至变色。加入一勺香菇酱，炒出红油，让香味更浓郁。放入香菇丁炒至变软，加入适量食盐、胡椒粉、生抽、蚝油，翻炒均匀，将这些炒好的食材倒入装有萝卜丝的碗中，用筷子搅拌均匀。最后加入一大勺玉米淀粉，再次搅拌，使食材充分粘合在一起。 蒸制丸子：将搅拌好的食材团成一个个小圆球，依次摆入盘中。锅中提前烧开水，放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸十分钟。当看到萝卜丸子变得晶莹剔透时，就说明已经蒸熟了。出锅后，撒上一点葱花点缀，色香味俱全的萝卜丸子就大功告成啦！ 这道萝卜丸子，营养丰富，口感软糯，香气四溢。青萝卜和胡萝卜的搭配，让维生素和膳食纤维的摄入更加均衡；香菇和腊肠增添了独特的风味，猪肉提供优质蛋白质，玉米淀粉则让丸子口感更加紧实。在春日里，来上一盘这样的养生萝卜丸子，既能满足味蕾，又能为身体注入满满的活力。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。赶紧动手试试吧，让这道美味的养生佳肴为你的春日餐桌增添一抹亮色！