今年市面上的草莓都好漂亮呀～我也终于开始做草莓甜品啦，分享一个简简单单的草莓塔，做法如下： 🧈 【塔底】☞ 我的模具是7cm的 黄油25g｜低筋面粉50g｜糖粉10g｜杏仁粉8g｜盐0.5g｜全蛋液12g ❶ 低筋面粉、糖粉和杏仁粉过筛，将黄油切成小丁与粉类混合，冷冻30min ❷ 加入盐，用料理机打成细沙质地 ❸ 倒入蛋液， 用料理机打成粗沙质地 ❹ 用手聚合成团，擀至3mm厚，根据塔模具的高和底，分别刻出长条和圆 ❺ 将面团紧密贴合模具，冷冻松弛30min ❻ 160℃烤20min，完全冷却后脱模 🥧【杏仁夹馅】3个的量 黄油30g｜糖粉30g｜杏仁粉30g｜全蛋液30g ① 黄油室温软化后加糖粉，搅拌至顺滑 ② 少量多次加入蛋液搅拌至吸收 ③ 筛入杏仁粉拌匀，挤入塔壳中， 此时在塔壳周围刷一层蛋黄液，成品会更好看 ④ 160℃烤15-20min，等待至完全冷却 🍓🧁 顶层我用了草莓和加了奶油奶酪的淡奶油，还用🦢天鹅蛋白糖装饰了下（做法见上一篇），简简单单就很好看• ·̫ •