所有人都知道火锅是重庆江边的下里巴人,劳动人民发明的一种饮食方式。由于麻辣鲜香,食材丰富,价廉物美,所以迅速流传开来。
经过不断的总结经验,不断的提高烹饪水平,火锅已经成为重庆的一张城市美食名片,吸引八方食客前来品尝。由于大家的热爱,在重庆就诞生了许许多多的火锅之最。
最早的火锅是在江边,船上露天烫食的。后来有人挑担走街串巷的叫卖火锅。
1921年重庆第一家堂食火锅店在上半城的较场口开张了,重庆市商委根据文献记载,老人的回忆,向白乐天火锅店颁发了证书。重庆较场口的白乐天火锅店是重庆最早一家开业的堂食火锅店,时间是在1921年。
现在的人们吃火锅更注重味道的优劣,环境的好坏,器具的精美,食材的新鲜。于是世界上最大的火锅在重庆诞生了。这口火锅直径达到10米,高1,06米,重13吨,可供56人同时用餐。被吉尼斯纪录认定为世界最大的一口火锅,每次加料要放200公斤花椒,500公斤辣椒,2000公斤火锅底料,让人感到十分惊奇。
重庆不但火锅大,火锅店也是世界最大的。枇杷园火锅店占据了一个山头,从上到下有6百零5张餐桌,
可同时接待六千多人一起用餐,让人叹为观止。吉尼斯纪录也向枇杷园火锅店颁发了证书,
认定枇杷园火锅店是世界上最大的火锅店。
让人称奇的是这家火锅店并不是开在闹市,而是开在郊区的山上,交通也不方便。但什么困难都阻止不了“好吃狗”们追寻美食的决心,一到傍晚,上山的路上挤滿了出租车,网约车,旅游大巴车和来自全国各地的自驾车。
关键是这里还不止一家大型火锅店,鲜龙井火锅店,巴倒烫火锅店,大队长火锅店……每一家都是食客盈门,生意出奇的好,让人啧啧称奇。
重庆的火锅店不但开在了山上,还有许多开在了防空洞里,
重庆江北的防空洞火锅店是世界上最大的地下火锅店,有两百多张餐桌,送菜都是机器人,
冬暖夏凉,四季皆宜,深受食客喜爱。
而重庆北碚的同堂火锅店,就可以说是最有文化的火锅店了。火锅店开在老舍故居的旁边,毗邻而居,
似乎也沾上了文化气息。老板,老板娘对火锅,对老舍都十分热爱,说起其中的奇闻趣事如数家珍。
边烫火锅,边听他们摆龙门阵,也是一种不一样的体验,不知不觉中酒足饭饱,还增长了不少知识,受益匪浅。
众多的火锅爱好者让重庆的火锅产业链不断发展壮大,成为一只金饭碗,每年创造的产值超过了3000亿元,为429万人提供了工作岗位,是重庆美食响当当的名片,为重庆的发展作出了重要贡献。