为什么早餐利润这么高大家都不去做呢？ 我老家十三年前有个著名的新闻事件。 起因是有人在网上抱怨本地的早餐太贵，一碗肠旺面（有血旺+脆哨+大肠）要7块钱。都快赶上大城市了。然后有个面馆老板不服，回帖算了个成本，表示7块钱的肠旺面真的是底价了，再低下去要亏本了。 再然后有个围观小伙不服，表示不信那个老板算的账，还有让价的空间。表示自己也颇有家资，愿意花钱开一家面馆，价格比市面上便宜2块。赌注也不要多的，允许赢家在输家面馆免费吃一年就行。 这话一出，那个面馆老板就不敢搭腔了。然而那位小伙也没只停留在口嗨，真就掏钱开了一家平价面馆，取名“网开一‘面’”。还上了本地地方台的新闻。位置还正好就在我家楼下。 本地居民苦高价早餐久亦，见到此等英豪，那自然是交口称赞。附近好几个公交站之外的人，都会时常坐车过来，照顾他生意，那段时间那家店门口排满了来吃面的人。 毕竟加上两块钱的公交车费，他面馆的肠旺面，也就和其他店一个价。本地市民不蒸馒头争口气，就是要挺他。 甚至还出现了好几位商家在本地新闻台商响应，都推出了比市场均价低1-2元的平价早餐店。一时间本地人信心满满，都觉得没不了多久，就能把本地虚高的早餐价格打下去。 作为事件中心的网开一面，之所以能比其他店便宜2块，是因为它选址在一个比较偏僻的新修小区，房租比较便宜。虽然开业初期，有很多人宁愿坐公交绕路来支持他，但时间久了，也没那么多人每天都愿意花那么多时间大老远跑来吃面，附近那个小区入主的居民人数有限，每天的成交量也撑不起他的房租水电消耗。 加之原材料价格上涨等因素，在坚持了半年多之后，那位老哥没辙，选择了涨价一块。虽然这样依然比本市其他面馆的均价便宜一块，但很多都觉得这老哥变了，当工贼了，背叛当初的承诺了！ 最后心力交瘁的老哥，选择了关店走人。同期大部分门店，后来也陆续倒闭。 现在，随着本地房价不断被炒高，本市路边小店的牛肉粉或者肠旺面，已经普遍是10-11块的均价了。
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