下周就是圣诞节了，这个周末是做饼干的黄金期呀！今天分享的圣诞帽可可饼干不需要饼干模具，简单好看很适合送人！灵感来自ins的maeeeka_，当时一眼就被吸引了🤩，复刻了一下也很简单！大家快冲💨 【可可面团】 黄油50g｜糖粉30g｜全蛋液16g｜杏仁粉10g｜低筋面粉75g｜法芙娜可可粉9g｜盐1点点 【原味面团】 黄油65g｜糖粉50g｜ 全蛋液25g｜杏仁粉25g｜低筋面粉130g｜盐1点点 ｜红丝绒液 几滴 ◍ 原味面团用不了这么多，多出来的可以冷冻❄️起来等下次要用的时候再做造型 ☞ 做法： ❶ 黄油软化至用手指可以轻轻戳洞，加入糖粉翻拌至看不见粉末 ❷ 少量多次加入蛋液，搅拌至完全吸收 ❸ 筛入杏仁粉和低筋面粉（可可粉也是这步筛入），再加入1点点盐 ❹ 翻拌至无粉末状，能揉成团即可 🥚 蛋液不要用刚从冰箱里拿出来的，否则加入黄油时容易分离 🧑‍🎄帽子造型 🧑‍🎄 ① 取35g原味面团，加一点点红丝绒液调成满意的颜色，搓成长度约9cm的圆柱，然后捏成三棱柱，底边长1.8cm左右，冷冻备用 ② 取10g原味面团，搓长后，擀成1.8x9cm的矩形，放在①的下面形成帽子的底，冷冻备用 ③ 取4-5g原味面团，擀至9cm长 ④ 将帽子顶部用竹签或者刀背按压出凹槽，放上步骤③，冷冻30min ⑤ 等面团冻硬后切薄片（尽量薄点，我切了大概2-3mm厚），冷冻备用 ⑥ 可可面团擀至3mm厚，放上做好的帽子片（可以盖上油纸轻轻按压一下，让两者贴合得更紧密），用刀切成4.5cm的正方形（我用的是切饼皮的滚轮，也可以直接用刀切，也好看的） ⑦ 150℃烤20min