广西桂林象山区南环二路和瓦窑东路岔路口的某某米粉店，一天卖出5百多斤米粉，一天利润达到六、七千元，一年下来毛利二百多万元。一个小小的米粉店，做出如此好的成绩，真是奇迹。有人说该店铺的位置好，米粉的味道做得好，周边的客人排队来吃米粉。这些只是原因之一，因为周边并非独此一家，还有其它的米粉店竞争，很重要的一点是管理水平，做小生意不能急功近利，要有长远眼光，一碗米粉的利润就那么一两块钱，必须靠量大才能挣钱，如何吸引顾客是关键，新开店首先要立口碑，打基础，刚开始亏本在所难免，慢慢地积累了大量客源后才能开始赚钱，也就是培养顾客的消费习惯，让周边的客人习惯到你家店来吃米粉。说得容易，做起来很难，当老板的要有很好的心态，要有做百年老店的坚强意志。       总之，管理水平很重要，不管是小米粉店还是大餐馆，因为现代社会商业竞争白日化，非常激烈，管理好才能出效益。我们经常看到大型商超这家倒闭，那家又开起来，市场有那么大，需求总是存在的，就看你的管理水平如何，管理得好就能生存下去。