有好友问我，大厨，你们船上蔬菜是怎么保存的？这个问题跑过船的都知道，但是没跑过船很难理解。举个例子来说吧！像我们20多万吨的散货船，船上有24名船员，每天都是一日三餐，还有水果，牛奶，饮料等。我们跑长航线时，有时两三个月不上一次伙食，所以说，每上一次伙食都要备足三个月的，我们现在是每个人每天的伙食费是9.5美金，24个人按30天算就是9.5×24×30=6840美金，三个月就是6840×3=20520美金，加上原有的库存，也得上15000美金左右，相当于人民币10万左右的伙食，你想想10万块钱的伙食得往哪里放啊？所以说，船上专门有盛伙食的库房，干货库，鱼库（温度控制在零下18-零下22℃只间）肉库，蔬菜库（温度控制在2-6℃只间），有了这几个库房，上的伙食分类存放就可以了。 今天的晚餐黄瓜拌猪耳，炒虾仁，绿豆芽和海米冬瓜汤！