前两天零食广场199-100凑单买了不少零食，这个宝宝馋了小饼干，拆开后发现好可爱！饼如其名了哈哈，感觉可以装饰蛋糕，就赶紧做了瑞士卷 ₍ᐢ..ᐢ₎♡ 果不其然，真的很合适耶！简简单单但很出片。不需要会裱花，是手残党也能学会的装饰大法～推荐👍 今天的瑞士卷是伯爵红茶口味的，夹馅我加入了玄谷村的红杏干（也是京东打字~零食派对~买的嘿嘿），喜欢吃杏肉的小伙伴可以试试♡ 「 酒渍杏肉 」 杏肉干80g｜白砂糖15g｜水40g｜香草膏1g（可无）｜朗姆酒25g（可换成水） ❶ 杏肉干切碎，加糖、水和香草膏，煮沸后关火，加朗姆酒浸泡一夜 ❷ 使用前滤掉汁水 「 伯爵瑞士卷 」25x35烤盘 鸡蛋5个｜水牛奶65g｜葵花籽油40g｜伯爵红茶碎4g｜低筋面粉60g｜白砂糖50g ❶ 蛋清、蛋黄分离，蛋清冷冻备用，烤箱160℃预热 ❷ 牛奶+玉米油+红茶碎搅匀（这里有一个让蛋糕更香浓的小tips！把牛奶换成水牛奶！我用的是百菲酪的🥛，嘎嘎好喝！），微波炉叮40s至65℃，用蛋抽再搅几下至彻底乳化，趁热筛入低粉，搅拌均匀 ❸ 倒入蛋黄，画Z字搅匀 ❹ 蛋清中分3次加入糖，打发至硬挺呈小弯钩状 ❺ 取1大勺与蛋黄糊拌匀，再倒回蛋清中，翻拌均匀 ❻ 倒入烤盘中，抹平，160℃烤30min转165℃热风烤5min ❼ 出炉后震下烤盘，蛋糕取出后盖油纸防止吹干 ❽ 等冷透后撕去底部油布，一头斜切 「 杏子芝士奶油 」 酒渍杏肉（上文的量）｜奶油奶酪40g｜白砂糖15g｜淡奶油160g ❶ 奶油奶酪中加入40g酒渍杏肉，拌均后加入40g淡奶油，搅至顺滑 ❷ 剩下的淡奶油中加入糖，打发至7成，加入步骤❶，打发至硬挺状态 ❸ 将杏肉奶油均匀涂抹到蛋糕卷上，斜角边少抹一点，剩下的酒渍杏肉堆在蛋糕卷1/4处 ❹ 卷好后冷藏4h再切 ❺ 最后挤3小坨奶油，用小饼干和切碎的杏肉装饰即可 🍎 搭配抹茶苹果汁喝，是比较清爽的口感。我还打算趁零食广场半价继续囤点面包米糊啥的，饮料零食牛奶随便搭配实在太香啦！！