深色蔬菜是指深绿色、红色、紫红色的蔬菜,因其富含丰富的营养素而备受推崇。因为这些蔬菜中的叶绿素、胡萝卜素、维生素C及多种矿物质含量远高于浅色蔬菜,对人体健康大有裨益。 中国营养学会推荐,每天应该吃一斤蔬菜,其中深色蔬菜应占到一半以上。长期食用深色蔬菜,不仅能增强体质,还能预防多种慢性疾病。 因此,在日常饮食中,应适当增加深色蔬菜的比例,如选择深紫色茄子,不选浅绿色茄子;选紫色洋葱,不选白色洋葱;选择紫薯,不选红薯、白薯,前者的营养价值往往都显著高于后者。
深色蔬菜是指深绿色、红色、紫红色的蔬菜,因其富含丰富的营养素而备受推崇。因为这些蔬菜中的叶绿素、胡萝卜素、维生素C及多种矿物质含量远高于浅色蔬菜,对人体健康大有裨益。 中国营养学会推荐,每天应该吃一斤蔬菜,其中深色蔬菜应占到一半以上。长期食用深色蔬菜,不仅能增强体质,还能预防多种慢性疾病。 因此,在日常饮食中,应适当增加深色蔬菜的比例,如选择深紫色茄子,不选浅绿色茄子;选紫色洋葱,不选白色洋葱;选择紫薯,不选红薯、白薯,前者的营养价值往往都显著高于后者。