每年有470万匹马被屠宰，为什么在中国却很少见到有人吃马肉？外国人调查后才发现，马在中国不一样。 马肉其实味道不差，营养丰富，在新疆等地是很多少数民族的传统美食。 然而在中国大部分地区，人们对吃马肉却有着本能的抗拒。这既有地理、经济的原因，更有着深厚的文化渊源。 中国自古以来就是农耕大国，牛羊养殖都相对较少，更遑论驯养野马。 古人将马视为战争的伙伴，朝廷需要从中亚高价购买战马，马匹数量稀少而宝贵，人们自然舍不得吃马肉。 即使到了今天，马在中国依然有着特殊用途。马术运动风靡，一匹陪练马的价值可达数十万元。 相比之下，马的食用价值却相形见绌。马对饲料十分挑剔，饲养成本高，出肉率却很低。养殖户们自然更愿意养殖牛羊，经济效益更高。 除却实际原因，中国人对马还有一种特殊情感。 千百年来，战马都是将士的忠诚战友，人们对马有着敬畏之心。 正如人们不忍心吃掉家中宠物一样，在许多中国人心中，吃马肉也是难以接受的事情。
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